黄鳝鱼的做法 美味菜谱大放送

2019-12-11 07:24:31

黄鳝鱼是一种温热带鱼类,它在我国的各地均有分布,尤其是在长江流域更是常见。黄鳝鱼的味道鲜美,肉质细腻可口,而且刺少肉厚,是一件很好的食材。而且,黄鳝鱼具有丰富的营养价值,它富含人体所需的蛋白质与微量元素,对身体有很大的益处。接下来,小编就为大家带来鳝鱼的几种做法,教大家怎么做出美味、诱人的鳝鱼。



食谱一:红烧鳝鱼

这道菜要所需的食材有鳝鱼约300g,玉兰片、胡萝卜、油菜各10g与适量的调味料。首先,将处理好的鳝鱼切段,每段长约3-4cm,同时将胡萝卜与玉兰片切片,将油菜切开,并将葱、姜、蒜切好备用。在锅内倒适量的油,加热到八分热后再倒入切好的鳝鱼,翻炒至火红色后盛出。然后再用葱姜蒜炝锅,添汤,并加入玉兰片、胡萝卜与调料翻炒,等到烧开后再次将鳝鱼倒入,开慢火慢慢煨至熟。最后将油菜放在炒勺中,加入湿淀粉勾芡,与明油一同浇在鳝鱼上即可出锅。

食谱二:鳝鱼粉丝煲

这道菜要所需的食材有鳝鱼约200g,龙口粉丝150g与适量的调味料。首先,将鳝鱼处理好后,倒入少许干面粉揉搓后再次淘洗干净。在锅内烧一锅水,大约在80度时往里加入鳝鱼。等到鳝鱼表面微微泛白以后(约三分钟),就可以将其捞出倒在凉水中冷却。接下来用温水将粉丝泡软,同时用牙签或刀在将黄鳝鱼划成条。然后在锅内倒入油,烧至三成热后加入配料翻炒,然后将鳝鱼与粉丝导入后一起翻炒,并向里加入开水直至没过粉丝。等水烧开后,王利加入酱油、醋、花椒油等调味汁,滚一会儿后即可出锅。

食谱三:响油黄鳝丝

这道菜要所需的食材有鳝鱼约300g,少许辅料与调味料。首先,将黄鳝鱼切丝,并往里加入料酒、生抽、芝麻油、鸡精进行调味。接着把葱姜蒜切好,并在小碗中用淀粉、生抽与清水调好汁。然后向锅内倒入适量的油,放入葱姜蒜与鳝鱼一同翻炒2-3分钟,再将碗中的调汁倒入,调到中火继续翻炒。最后,放入适量调料,小炒一会儿后即可出锅。

以上这三道黄鳝鱼的菜谱,相当的美味诱人哦,各位吃货朋友们赶紧试一试吧,保证会让你们食指大动!

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